煽家の１日

小さい頃、グラタンが大好きでした☆

家族で外食をする時は、お店にあればグラタンを頼んでました

私にとってグラタンは、外で食べるかスーパーで買ってくる食べ物でした



小学校２年生の時従兄の家に遊びに行き、お昼をご馳走になることになりました

お料理上手の叔母様だったので、綺麗に盛り付けられたサラダやウインナー等が出てきました

そして、次に出てきたのは・・・グラタンでした

アルミの器に入っていない、ちゃんとしたグラタン皿に入ったグラタンでした

ビックリした私はすぐに従兄に聞きました

「これ、叔母ちゃん作ったな？」

「うん、んだよ」

外でしか食べられないと思っていたグラタンが、作って食べられる・・・・

これは、私にとってもの凄い衝撃的な事でした

次の日から、グラタンの猛練習！（笑

叔母様に聞いたり本で調べたりして何回も作りました

でも、必ず失敗してました

粉臭かったり、ダマができたり・・・

その度がっかりきて、いつの間にかやっぱり「外で食べる物」に戻っていました

まだ小さかった私には、ハイレベルなお料理でした



小学校３年生になった時、何気なく当時母が毎月取っていた「家庭画報」という本を見ていました

そこにグラタンの作り方が載っていました

「どうせ作ってもまた失敗すっや」と思いつつ、作り方を見てみると

何やら初めて聞く作り方が載っています

「ちょっとだげ作ってみっが・・これでダメだばあど作んね！」

本に載っている分量通りキッチリ量り、本に載っている通りに作りました



そしたら見事に滑らかなベシャメルソースが出来ました

あの時は本当に感動しました

うれしくてうれしくて、家族みんなに見せて回りました

多分あの事が無かったら・・私は料理をしない人になっていたかもしれません

それほど「グラタン」は私にとって意味のある食べ物です



・:*:・・:*:・ベシャメルソースの簡単な作り方・:*:・・:*:・

分量などは他のレシピを参考にして下さい

普通はバターで小麦粉を炒めて、温めた牛乳で少しずつのばしていきますが

これが実にめんどくさくてダマになる原因です


そこで小麦粉を炒めたら、冷たいままの牛乳を一気に入れましょう

そして、泡だて器でシャカシャカしながら中火で煮ましょう

すると絶対にダマにならないベシャメルの出来上がり☆


軽い口当たりにしたい時はスキムミルク入れたり、コクを出したい時は生クリーム入れたり

少しお味噌を入れても美味しいです☆


これからも、色んなグラタン作っていきたいです☆