2008年08月13日

牛筋煮込み

牛筋の煮込みを作りました

牛筋煮込み

庄内では、置いてるところも限られています・・・


前に内陸で食べたこの煮込みがとても美味しくて

その味を再現したいのだけど、中々思うようにいきません

（あっさりと薄味で、出汁の味がしてんめがったなや～）

庄内で食べる牛筋煮込みは、あまじょっぱいのが多いですね



関西風の牛筋煮込みが好きな旦那さんは、

「おめさ1回関西風、食べさせてみで・・」

と言います

関西風の煮込みを食べた事のない私は

チンプンカンプンです

（作って食べさせで～！）


私なりに試行錯誤しています




前の日に作って、冷蔵庫で１晩寝かせると動物性の脂がこんなに・・・

牛筋煮込み

（まっ白だで・・）










これを丁寧に取り除きます

牛筋煮込み

油の下には、コラーゲン・・・見えるかな？

（お肌プルプルなっぜ）


牛筋の煮込みはもっと勉強してみたい１品です☆









牛筋煮込み


花を活けてみました


（ズボズボっと刺してやった。ケケッ）







お店をやってから、花を活けることも度々あります




・・・でもほんとは、山や・・その辺に咲いている小花の方が


私は好きです・・・☆


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Posted by ソルト at 01:43│Comments(5) │料理
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この記事へのコメント
お酒のおつまみにはもちろん、おかずにも合う一品ですね。
個人的には新庄で食べた「ガッキ（牛筋煮込み）」も、んまかったなぁ～
Posted by ざいご at 2008年08月13日 03:48
ザイゴさん　おはよです☆
新庄のガッキ・・覚えておこう！新庄だったら
食べに行ける距離。いつか食べさいってみで☆
Posted by ソルト at 2008年08月13日 07:19
コメントありがとうございました。
今度来店した時は声をかけてくださいね（ぼーっとしているので、頭の中を整理するのに時間がかかりますが・・・chiyo)
Posted by 一期一会 at 2008年08月13日 17:18
牛すじ煮込み、好きです♪
大根入れて（プラス里芋の時もあった）あっさりと。
貧乏学生だったころ、安いスジ肉買ってよく作りました。
ソルトさんみたいに丁寧じゃなかったですが…。
本のレシピより、食べてみて美味かった！という料理を
自分なりに試してみるって楽しいですよね。
納得のいく牛すじの煮込みが完成しますように
Posted by しみじみしじみ at 2008年08月14日 23:00
一期一会さん　こんばんわ☆
今度お店に伺う時は「ソルトでーす！！」
とお伺いさせて頂きます☆
変な子だと思わないでね☆

しみじみさん　こんばんわ☆
ありがど！しみじみさんも料理すんげするよの～。きっと、んめなんや。今度何か教えてチョー大！！
Posted by ソルトソルト at 2008年08月16日 02:59
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