煽家の１日:カラメル☆

2009年11月11日

カラメル☆

砂糖を焦がして作るカラメル☆

この焦がし具合が難しいんですが、何回かやってみると自分の好きな焦げ具合や

濃度がわかってきます☆

私は苦味が残っている方が好きなので、きつめに焦がします

このくらいまで焦がすと、生クリームと混ぜても苦味が残ります☆

カラメルに生クリームを混ぜるとキャラメルクリームに☆

デザート作るときは、重宝します☆

結構何にでも合わせられるので、お勧めです☆

一般的にはカラメルを生クリームでのばしますが

私は一旦お湯で少しのばしてから、荒熱を取り生クリームと混ぜます

その方が自分的には合ってました☆

これを使ったデザート、何にしようかな？

Posted by ソルト at 02:09│Comments(5)│TrackBack(0) │料理

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この記事へのコメント

なんだろ？
完成したらアップしてくださいね・・・
画面みてごっくんしますから(^^ゞ

Posted by はあと♪ at 2009年11月11日 09:40

苦味のあるカラメルが好きです。
どんなデザートになるか期待してますっ！

甘い物のが苦手なもんで。。汗

Posted by kaz at 2009年11月11日 12:37

デザートアップ楽しみしてます♪

あのー大学芋に絡める砂糖煮た感じのがｄ－もうまくいかなくて。
絡めるってより吸う感じになる＾＾；
ソルトさん流レシピってありますか？

Posted by アド at 2009年11月11日 15:27

プリンだっ、プリンだっ、デカプリン～～～＼(^o^)／

Posted by 鶴ニイさん at 2009年11月11日 20:14

はあと♪さん☆
完成したらUPしたいと思いますが・・
いづなっがな～（笑
気長に待っててね（笑

kazさん☆
え！？ kazさんまで・・そんな・・・
でも、甘いものに苦味きかせた感じになると思うよ～
ギャップがはまるのよ・・
女もそうでしょ（笑

アドさん☆
デザートも少しずつUpしますね～☆
今回の芋は半端くさくなってしまって、もっけです☆

ニイサン☆
お前は・・・子供か（笑
男の人って、プリン好きなのね～
っちゅうが、おっぱい星人の人が好きなのかな？（笑
どっかのオヤジと一緒だ～（爆

Posted by ソルト

at 2009年11月12日 23:25