2009年11月11日
カラメル☆
砂糖を焦がして作るカラメル☆
この焦がし具合が難しいんですが、何回かやってみると自分の好きな焦げ具合や
濃度がわかってきます☆
私は苦味が残っている方が好きなので、きつめに焦がします
このくらいまで焦がすと、生クリームと混ぜても苦味が残ります☆
カラメルに生クリームを混ぜるとキャラメルクリームに☆
デザート作るときは、重宝します☆
結構何にでも合わせられるので、お勧めです☆
一般的にはカラメルを生クリームでのばしますが
私は一旦お湯で少しのばしてから、荒熱を取り生クリームと混ぜます
その方が自分的には合ってました☆
これを使ったデザート、何にしようかな?